Les recettes de Justin : Granola Bowl aux saveurs du Liban

Pour le granola :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Concassez grossièrement les amandes. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble dans le saladier (sauf les figues et dattes).
• Ajoutez les ingrédients humides sur le mélange sec et mélangez bien du bouts des doigts. Étalez le granola sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• Enfournez 25-30 min et retournez le granola toutes les 10 min pour qu’il soit bien coloré sur toutes les faces.
• A la sortie du four, arrosez de quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
• Ajoutez les figues et les dattes coupées en cubes. Et réservez le granola dans un bocal en verre.

Pour le caramel de dattes :

• Mettez tous les ingrédients dans un mixeur/blender, et mixez jusqu’à avoir un beau caramel ! Ajoutez de l’eau petit à petit pour ajuster la texture.
• Goûtez, et réajustez les ingrédients selon votre goût.

Servir les deux préparations dans un même bol, doser selon vos envies. Assaisonnez , décorez et c’est prêt !!

Cette recette a été préparée par Justin lors de son brunch au Caulet-Flòri dans le Puy-en-Velay. Retrouvez les moments clés de cette incroyable journée sur son blog : https://thegarden-of delights.blogspot.com

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