Les recettes de Justin : Pumpkin cake

• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez d’un côté dans un grand saladier, les ingrédients secs : farines, sucre, poudre à lever, bicarbonate, épices, sel. Mélangez bien, réservez.
• Mélangez dans un autre saladier, les ingrédients liquides : l’huile, le lait, le vinaigre, les zestes d’agrumes et la courge râpée.
• Versez le mélange liquide sur le mélange sec, mélangez vivement pour obtenir une belle pâte. Ajoutez les amandes grossièrement hachées, les graines de courge et les raisins secs.
• Huilez un moule à cake et versez-y la préparation.
• Saupoudrez le dessus du cake avec 2 càs de sucre complet et 1 càc de cannelle.
• Enfournez pour 1h. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez refroidir.

Cette recette a été préparée par Justin lors de son brunch au Caulet-Flòri dans le Puy-en-Velay. Retrouvez les moments clés de cette incroyable journée sur son blog : https://thegarden-of-delights.blogspot.com/