Crème de laitue

Faire fondre dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon émincé et ½ laitue en chiffonnade.

Ajouter 1 litre d’eau salée. Cuire 20 minutes.

Mixer le tout. Remettre sur le feu en y incorporant les 2 ou 3 cuillères à soupe de farine précuite d’orge mondé diluée dans un peu d’eau.

Cuire 3 minutes. Hors feu, ajouter 1 cuillère à soupe de miso d’orge et 2 cuillères à soupe de crème végétale de votre choix.