Seitan

Fabriqué à base de protéines de blé, le seitan est un aliment phare de la cuisine macrobiotique. Riche en protéines et apprécié pour sa texture, il remplace aisément une viande.

Conditionnement

250 g

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Sans gluten

Origine France

Sans huile de palme

Sans sucre

Ingrédients

Le seitan est un aliment riche en protéines.

Eau, farine de BLE*, gluten de BLE*, shoyu* [eau, SOJA*, BLE*, sel de mer et koji (ferment)], tamari*[eau, SOJA*, sel de mer, Mikawa mirin (riz fermenté), farine d’ORGE* et koji (ferment)], algue kombu*, gingembre*, ail*. Liquide de couverture: eau, shoyu*, sel de mer. (*) issu de l’agriculture biologique.

Allergènes

Traces possibles de moutarde.

Valeurs nutritionnelles / 100g

Valeurs énergétiques

98 kcal / 416 kJ

Matières grasses

1,2g/2%

-dont acides gras saturés

0,3g/2%

Glucides

5,6g/2%

-dont sucres

0.5g/1%

Protéines

16g/32%

Sel

1,3g/22%

Utilisation

D’une texture proche de celle de la viande, le seitan est à cuisiner en sauce ou mariné, sauté en wok ou encore simplement en tranches revenus avec quelques oignons et un filet d’huile d’olive.

Préparation

Brochettes de seitan :
Mélanger dans un bol de la sauce soja, de l’huile de sésame et du miel.
Découper le seitan en cube.
Faire mariner le seitan dans la préparation pendant 30 minutes.
Mettre le seitan sur des brochettes, puis les faire griller la poêle avec de l’huile d’olives pendant 10 minutes.

Seitan

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