Galettes d’amarante

Cuisson de l’amarante :

L’amarante se cuit de la même manière que le riz.

• Pour une cuisson al dente, faire cuire l’amarante dans deux fois son volume d’eau froide.
• Saler.

Réalisation des galettes :

• Mélanger tous les ingrédients.
• Graisser une poêle. Modeler des galettes et les cuire doucement de chaque côté.
• Servir chaud avec une salade verte.

Astuce : vous pouvez ajouter à l’envi des légumes de saison (courgettes, tomates etc. prélalablement cuits) pour enrichir votre préparation.