Velouté d’azukis aux poireaux

• Couper le poireau en lamelles et le faire fondre doucement dans l’huile d’olive.
• Ajouter 1 litre d’eau, la gousse d’ail râpée et les flocons d’azukis.
• Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
• Mixer la préparation. Ajouter les paillettes d’algue, 2 c. à soupe de tamari ou de shoyou.

Astuce : Faire griller une tartine de pain de campagne par personne, la frotter à l’ail pour relever le goût. Mettre une tranche dans chaque assiette et recouvrir de velouté. Parsemer de persil haché. A déguster en entrée ou pour l’apéro, délicieux !