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Pour 4 personnes :
• 2 poireaux fin,
• 2 c à soupe de wakame en paillettes,
Sauce :
• 1,5 cuillère à soupe de miso
• 0,5 cuillère à soupe de mirin (possibilité de remplacer par un vin doux)
• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement au riz complet
• 2 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à café de moutarde
• Dans une casserole mélanger le miso, le mirin, et l’eau puis ajoutez le vinaigre. Une fois le tout bien mélangé éteindre le feu et ajoutez la moutarde, délayez à nouveau.
• Dans un bol réhydratez les paillettes de wakame.
• Coupez en tronçons les poireaux et les cuire à la vapeur et les plonger dans de l’eau glacée pour leur conserver la couleur bien verte.
• Mélangez wakame, poireaux et sauce miso.
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