Couper le poivron rouge en petits cubes, puis le faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle.
Mettre les flocons dans un saladier et les recouvrir d’eau chaude. Laisser gonfler 5 minutes.
Ajouter l’oignon râpé, le poivron et tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Cuire les galettes dans une poêle, en ajoutant les dés de jambon et le fromage râpé. Pour une version veggie, remplacer le jambon par toute autre garniture au choix.
Servir avec de la salade verte, c’est prêt !
Astuce : ces galettes peuvent être cuites sans œuf en ajoutant 1 cuillère à soupe d’arrow-root supplémentaire.
