Les recettes de Loulou : Brioche châtaignes & sésame noir

Sans Lactose

PRÉPARATION :

Pâte à brioche :

• Faites tremper la levure dans un peu de lait tiède
• Dans un récipient, mélangez les farines avec le sucre de coco, le sel
• Ajoutez la margarine, la levure et sablez
• Versez le lait petit à petit en pétrissant à chaque rajout de lait
• Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (aidez-vous de farine si la pâte colle aux mains)
• Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
• Laissez lever pendant 30 minutes

Fourrage :

• Mélangez la purée de châtaigne avec le sucre de coco et la vanille en poudre
• Cassez la pâte, pétrissez puis abaissez-la sur un plan de travail bien fariné
• Coupez des ronds avec un emporte-pièce de 10cm de diamètre, mettez au centre de la préparation à la châtaigne, refermez la pâte, formez une boule, aplatissez un peu puis posez-les dans un moule à manqué ou moule à tarte de 25cm de diamètre en commençant par le centre
• Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes

Dorure :

• Préchauffez le four TH.7 (200°) Four à chaleur tournante
• Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide été dorez le dessus des brioches

Déco :

• Parsemez des graines de sésame sur le dessus de chaque brioche
• Enfournez le moule et laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les brioches sont cuites, sortez-le moule du four et laissez un peu refroidir avant de démouler
• Chauffez-les un peu quand vous voulez les manger au petit déjeuner, ils redeviendront moelleux

Cette recette a été imaginée par loulou.cuisine.healthy, retrouvez toutes ses autres recettes sur sa page Instagram : https://www.instagram.com/loulou.cuisine.healthy/