Cake à la farine de châtaignes

Sans Gluten

INGREDIENTS

• 300g de sucre cassonade
• 6 œufs (300g)
• 325g de beurre
• 300 g de Farine de froment type 65 Celnat
• 200 g de Farine de châtaignes Celnat
• 10 g de poudre à lever
• 2 g de sel
• 50g de noisettes* hachées
• 50 g d’amandes* hachées
• 1 zeste de citron
• 1 zeste d’orange
• 50 g d’écorce d’orange confite
•  250 g de raisins secs* gonflés
  (eau et rhum)
• extrait de vanille naturelle

PREPARATION

• Mélanger la levure dans 5 cl de lait tiède et laisser gonfler 2 minutes.
• Mélanger la farine avec la tomme, les œufs,  la levure et le reste de lait, l’huile et le sel. Laisser gonfler 1 heure.
• Graisser une poêle, faire les blinis et les tartiner de sauce pistou.
• Le conseil Celnat : accompagner de tomates poêlées.