Faire fondre le beurre et le chocolat à feux doux ou au bain-marie.
Rajouter les jaunes d’œufs, le sucre, la levure et la farine de lentilles. Bien mélanger.
Mettre une pincée de sel dans les blancs d’œufs et les battre en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.
Prendre un moule à manqué graissé (ou deux moules à cupcakes) et y étaler la préparation.
Enfourner la préparation et faire cuire environ 45 minutes.
A déguster légèrement tiède.
Astuce : pour éviter le gluten présent dans la levure de certaines marques, vous pouvez remplacer la levure par 1/2 c. à café de bicarbonate de soude associée à un peu de jus de citron.
