Préchauffer le four à 180°C. Rincer les fraises, les couper en morceaux puis les mettre au fur et à mesure dans le plat à crumble. Dans un saladier mélanger le beurre mou avec le sucre, la farine et les flocons de sarrasin de manière à avoir une pâte friable. Emietter la pâte au-dessus des fruits de manière homogène puis enfourner pour 35min.