Potée de céréales en grains

• Faire tremper votre céréale pendant une nuit.
• Le lendemain, jeter l’eau de trempage et mettre la céréale égouttée dans 1,5 litre d’eau froide.
• Amener à ébullition et cuire pendant 20 minutes.
• Ajouter des légumes de saison et une cuillère à soupe rase d’herbes de Provence.
• Cuire à petit feu pendant 20 minutes. Saler.
• Ajouter 2 gousses d’ail râpées avec ½ bouquet de persil et cuire 10 minutes.
• Servir dans des assiettes creuses arrosées d’huile d’olive, en les parsemant si vous le souhaitez de fromage râpé.

Astuce : Pour plus de gourmandise, jetez une poignée de lentilles corail dans la préparation 15 minutes avant la fin de la cuisson.