Beignets de Polenta

Faire une Polenta (cuire la farine de maïs dans le lait à feu doux jusqu’à épaississement) et avant de la retirer du feu la saler.

Après cuisson l’étaler à l’épaisseur d’un 1/2 cm puis la détailler en petits cercles plats (une trentaine). Les garnir sur moitié d’une tranche de gruyère et les replier et souder.

Dorer ces beignets avec de l’œuf battu, les garnir de chapelure et les frire à l’huile.