Les recettes de Justin : Granola bowl au caramel de tomates

Yaourt, granola maison aux épices et caramel de tomates
Un granola bowl à composer avec un granola maison croustillant et un caramel de tomates. À compléter selon vos envies avec yaourt et fruits frais.

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Catégorie

Petits déjeuner

Difficulté

moyen

Portions / Personnes

nc

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 250 g purée de tomate fraîche
  • 100 g sucre en poudre
  • 25 g beurre salé
  • vanille
  • 50 g graines de tournesol
  • 100 g flocons d'avoine
  • 50 g coco râpée
  • 50 g noix de cajou hachées
  • 50 g amandes hachées
  • 2 càs graines de sésame
  • 2 càs graines de lin
  • 1 càs curcuma moulu
  • 1 càc gingembre moulu
  • 1 càc cannelle moulue
  • 1/4 càc cardamome moulue
  • 1 pincée fleur de sel
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 càs miel
  • 1 càs huile de coco fondue
  • yaourt grecque
  • fruits frais du marché
  • menthe fraîche
  • fleurs fraîches
  • groseilles
  • graines
  • oléagineux

Informations pratique :

Cette recette est :

Préparation :

  • 1 - Dans une poêle chaude, verser le sucre et le laisser fondre.
  • 2 - Quand le sucre a une couleur caramel, ajouter la purée de tomates fraîches.
  • 3 - Cuire pendant 30 min, puis mixer au blender avec le beurre salé.
  • 4 - Réserver ensuite au réfrigérateur.
  • 5 - Préchauffez votre four à 180°C.
  • 6 - Mélangez ensemble dans un saladier tous les ingrédients secs du granola.
  • 7 - Ajoutez le blanc d'oeuf, le miel et l'huile de coco fondue, puis mélangez bien.
  • 8 - Étalez et aplatissez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 min, mélangez, puis enfournez à nouveau 5 min.
  • 9 - Éteignez le four et laissez encore 5 min dans le four fermé et éteint.
  • 10 - Laissez refroidir, cassez en pépites et réservez dans un bocal.
  • 11 - Dressez comme vous le souhaitez et c'est prêt.

Conseils & Astuces

Autres éléments à ajouter selon vos envies : yaourt grecque, fruits frais du marché, menthe fraîche, fleurs fraîches, groseilles, graines, oléagineux.