Béchamel végétale

• Dans une large casserole, verser l’huile d’olive. Faire chauffer à feu doux.
• Ajouter l’arrow-root en pluie, en remuant vivement pour mélanger à l’huile.
• Continuer à cuire jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement élastique.
• Incorporer très progressivement le lait pour délayer la fécule. Laisser cuire jusqu’à ce que la béchamel soit suffisamment épaisse.
• Ajouter le sel et le poivre.

Votre béchamel est prête !