La culture du riz aurait débuté il y a au moins 10 000 ans en Asie. C’est la première céréale mondiale pour l’alimentation humaine. Suivant le raffinage du grain de riz (complet, demi-complet ou blanc), les apports nutritionnels sont différents. Cette farine de riz est élaborée à partir du riz blanc.
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Valeurs énérgétiques : 350 kcal / 1486 kJ
Matières grasses : 0.6 g
- dont acides gras saturés : 0.2 g
Glucides : 79 g
- dont sucres : 0.3 g
Fibres : 1.3 g
Protéines : 7.2 g
Sel : 0.01 g
La farine de riz vous permettra de réaliser des préparations légères : gâteaux, crêpes, brownies, crèmes… Les préparations à base de riz blanc sont bien adaptées aux mets les plus délicats !
Comme cette farine est non panifiable, pour faire un pain au riz bien levé, mélangez ¼ de farine de riz à ¾ de farine de blé type 80.