Velouté d’azukis aux poireaux

Une soupe onctueuse aux flocons d’azukis et poireau, relevée au tamari
Un velouté rapide à base de poireau et de flocons d’azukis, parfumé à l’ail et au tamari (ou shoyou). À servir tel quel ou avec une tartine de pain de campagne frottée à l’ail.

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Catégorie

Entrées

Difficulté

facile

Portions / Personnes

nc

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 100 g flocons d’azukis
  • 1 poireau
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1 litre eau
  • 1 à 2 gousses ail
  • 1 c. à soupe rase paillettes d’algue Wakamé
  • 2 c. à soupe tamari
  • shoyou
  • persil

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans oeuf
Sans huile de palme
Veggie
Sans sucre

Préparation :

  • 1 - Couper le poireau en lamelles et le faire fondre doucement dans l’huile d’olive.
  • 2 - Ajouter 1 litre d’eau, l’ail râpé et les flocons d’azukis.
  • 3 - Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
  • 4 - Mixer la préparation, puis ajouter les paillettes d’algue et 2 c. à soupe de tamari (ou de shoyou).

Conseils & Astuces

Faire griller une tartine de pain de campagne par personne et la frotter à l’ail. Mettre une tranche dans chaque assiette, recouvrir de velouté puis parsemer de persil haché. À déguster en entrée ou pour l’apéro.