Les recettes d’Isabelle De Vaugelas : Chili sin carne

Un chili végétarien aux haricots rouges et protéines de soja

Un chili sin carne mijoté avec des haricots rouges, des protéines de soja, de la sauce tomate et de la bière. À relever au cumin et, si vous aimez, avec un peu de piment.

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Catégorie

Plats & Accompagnements

Difficulté

moyen

Portions / Personnes

Temps total

Liste des ingrédients :

Huile d’olive
1 bol haricots rouges (trempés 1 nuit puis égouttés)
2 oignons émincés
1 litre eau
20 cl sauce tomate
25 cl bière
2 gousses ail (râpé)
100 g protéines de soja
2 c. à soupe tamari
1 c. à soupe cumin
1 c. à café herbes de Provence
sel
piment

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose

Sans oeuf

Sans huile de palme

Sans sucre

Veggie

Préparation :

1 - Faire fondre les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajouter les haricots rouges (trempés 1 nuit puis égouttés) et l’eau froide, puis cuire 1 heure.
2 - Ajouter la sauce tomate, la bière, l’ail râpé et les protéines de soja préalablement trempées dans de l’eau et du tamari (pour recouvrir).
3 - Ajouter le cumin, les herbes de Provence, le sel et un peu de piment (facultatif). Cuire 30 minutes.
4 - Servir avec du riz cuit de votre choix, et accompagner de tomates crues en cubes, d’oignons crus en petits morceaux et de fromage râpé.

Conseils & Astuces

Servir avec du riz cuit, et accompagner de petits ramequins de tomates crues en cubes, d’oignons crus en petits morceaux et de fromage râpé. Piment facultatif. Les haricots rouges sont trempés 1 nuit puis égouttés. Les protéines de soja sont trempées dans de l’eau et du tamari (jusqu’à recouvrir).