Les recettes d’Isabelle de Vaugelas : Papillotes de sardines aux amandes

Des sardines en papillote garnies de courgette, olives vertes et amandes effilées
Des papillotes de sardines assaisonnées au cumin, avec des lamelles de courgette, des olives vertes et des amandes effilées. Une recette à servir en plat ou en accompagnement.

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Catégorie

Plats & Accompagnements

Difficulté

moyen

Portions / Personnes

4 personnes

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 8 belles sardines
  • 1 courgette
  • 12 olives vertes dénoyautées
  • 20 g amandes effilées
  • sel
  • poivre
  • cumin en poudre
  • 2 c. à s. persil plat haché
  • huile d’olive
  • papier cuisson (papier sulfurisé)

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans oeuf
Sans huile de palme
Sans sucre
Veggie

Préparation :

  • 1 - Préchauffer le four (th 8).
  • 2 - Écailler, vider et nettoyer les sardines en laissant la tête.
  • 3 - Saler, poivrer et saupoudrer de cumin l’intérieur et l’extérieur des sardines.
  • 4 - Découper la courgette à la mandoline en fines tranches.
  • 5 - Huiler au pinceau les feuilles de papier sulfurisé. Disposer les sardines au centre, répartir les lamelles de courgette, les olives et les amandes effilées, puis saupoudrer de persil haché.
  • 6 - Fermer les papillotes et mettre à cuire à four chaud pendant 20 minutes.

Conseils & Astuces

Cette recette est parfaite comme elle est !