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Les recettes d’Isabelle de Vaugelas : Sauce indienne aux lentilles corail

Idéal en plat ou accompagnement.

INGREDIENTS
  • 30 g de lentilles corail*
  • 250 ml de jus de carottes
  • 1 C à S d’huile d’olive
  • 2 C à S de lait de coco
  • Une pointe de chaque épice : cumin, curcuma, piment, cannelle et cardamome
  • Sel

    *Ingrédient Celnat

PREPARATION

  • Dans une petite casserole, faire revenir dans l’huile d’olive, les lentilles, les épices et le jus de carottes, amener à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
  • Passer le tout au mixer avec le lait de coco de façon à obtenir une sauce onctueuse, vérifier l’assaisonnement.

Servir, avec une céréale nature, des galettes de céréales, des pâtés végétaux ou de la polenta.

(Vous pouvez réaliser une plus grande quantité et la stocker au congélateur)

Découvrez les étapes de la recette sur la vidéo de notre diététicienne nutritionniste partenaire Isabelle De Vaugelas:

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