Riz thaï au lait de coco

INGREDIENTS

• 100 g de Riz Thaï blanc Celnat ou ½ complet Celnat
• 30 cl de lait de coco
• 30 cl d’eau
• 50 g de sucre roux ou de sirop de céréales  de votre choix
• 1 c. à café de cardamome en poudre
• Un sachet de sucre vanillé
• 20 g de noix coco râpée
• Sel.

PREPARATION

• Cuire 5 minutes le riz dans de l’eau salée. L’égoutter et le verser dans le mélange chaud : lait de coco, eau, cardamome. Cuire 15 minutes.

• Hors du feu, ajouter le sucre ou le sirop de céréales, le sucre vanillé et la noix de coco râpée.

  Servir tiède ou froid, éventuellement dans des coupes.