Wraps de pois chiches

Par Maymayinthekitchen
Une idée à servir en entrées ou à l’apéritif, associant des wraps de pois chiches, des nuggets de chou-fleur et un chutney de cerises. À compléter avec houmous, salade et crudités au moment du dressage.

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Wraps de pois chiches Celnat

Catégorie

Entrées

Difficulté

Moyen

Portions / Personnes

4

Temps total

45 min

Liste des ingrédients :

  • 400 g farine de pois chiches
  • 400 ml eau
  • 1 pincée cumin
  • sel
  • poivre
  • 1 petit chou-fleur
  • 200 g farine de pois chiches
  • 300 ml lait d'amande
  • 2 cuillères à soupe paprika
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe herbes de Provence
  • sel
  • poivre
  • 200 g flocons de riz
  • 250 g cerises dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe sirop d'agave
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe oignons confits
  • houmous (pour le dressage)
  • salade (pour le dressage)
  • crudités (pour le dressage)

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans sucre
Sans lactose
Sans huile de palme
Sans oeuf
Veggie

Préparation :

  • 1 - Mettre tous les ingrédients du chutney dans une casserole et cuire à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à caraméliser. Laisser refroidir avant de déguster.
  • 2 - Préchauffer le four à 200°C. Mélanger tous les ingrédients des wraps. Verser une louche de pâte sur un tapis de cuisson en silicone puis cuire 5 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment sous la galette.
  • 3 - Découper le chou-fleur en fleurettes de la taille d’un nugget. Préparer une pâte à beignet en mélangeant la farine, le lait d’amande et les épices. Verser les flocons de riz dans un second bol. Enrober les fleurettes dans la pâte, puis dans les flocons de riz.
  • 4 - Cuire les nuggets à la friteuse 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • 5 - Dans les wraps de pois chiches, mettre un fond de houmous, de la salade et des crudités, puis 3 ou 4 nuggets de chou-fleur. Ajouter 1 cuillère de chutney par nugget et déguster.

Conseils & Astuces

Cette recette est parfaite comme elle est !

Produits Celnat dans cette recette :