Les recettes de Justin : Green cake à la vapeur douce

Cake salé aux épinards, courgette et feta, cuit à la vapeur douce
Un cake vapeur moelleux au curry vert, garni de courgette, épinards, feta, olives et herbes. À déguster en dessert ou au petit déjeuner.

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Catégorie

Petits déjeuner

Difficulté

moyen

Portions / Personnes

1 cake

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 150 g farine de riz blanche sans gluten
  • 30 g arrow-root
  • fécule de maïs
  • 1 sachet levure sans gluten
  • 3 œufs
  • 5 cl lait d'amande
  • lait de soja
  • 5 cl eau gazeuse
  • 5 cl huile d'olive de bonne qualité
  • 2 càc curry vert en poudre
  • curry jaune
  • 1/2 càc cumin moulu
  • sel
  • poivre
  • 100 g feta
  • 1 courgette
  • 2 poignées pousses d'épinards
  • 10 olives vertes
  • 2 brins menthe
  • 2 brins basilic
  • 1 poignée pignons de pin
  • noisettes

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans oeuf
Sans huile de palme
Sans sucre
Veggie

Préparation :

  • 1 - Mélangez les ingrédients secs dans un saladier. Creusez un puits puis ajoutez les œufs, le lait végétal, l'eau gazeuse, l'huile et la courgette râpée. Mélangez.
  • 2 - Ajoutez la feta émiettée, les olives coupées en rondelles, les pousses d'épinards ciselées, les herbes ciselées et les pignons de pin et noisettes préalablement torréfiées à sec dans une poêle. Salez (pas trop, la feta l'est déjà) et poivrez.
  • 3 - Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire sur le tamis dès que l'eau de la cuve bout pendant 50 à 60 minutes.
  • 4 - Laissez refroidir puis démoulez en passant une lame sur les bords et le dessous. Faites sécher sur une grille 30 minutes à 1 heure ou, mieux, laissez reposer toute une nuit au frais avant de déguster.

Conseils & Astuces

Ne salez pas trop : la feta est déjà salée. Pour une meilleure texture, laissez reposer le cake toute une nuit au frais avant de le déguster.

Produits Celnat dans cette recette :