Salsa Tamari (salsa de soja)

Sauce Tamari (sauce de soja)

Este condimento tradicional japonés es un aliño de primera con un sabor salado pronunciado que será la base de salsas intensas para acompañar rollitos de primavera, sushi, buñuelos y otros platos exóticos… También puede utilizarse como el Shoyou en sustitución de la sal para aromatizar y realzar el sabor de sus platos calientes y en las vinagretas para sus ensaladas y crudités.

Además, será especialmente adecuado para las personas que deseen consumir poco gluten, ya que es naturalmente sin gluten.

Envasado

500 g – 1 l

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Sin gluten

Origen: Francia

Sin aceite de palma

Sin azúcar

Ingredientes

Rica en proteínas y fermentos bacterianos. El Tamari facilita la digestión gracias a su contenido enzimático. Debido a su composición bastante salada, consumir con moderación.

Soja amarilla*, agua, sal marina, sake destilado* (shochu: alcohol de arroz), harina de soja*, fermento: aspergillus oryzae (koji). Salsa de soja sin trigo obtenida por fermentación lenta. (*)productos procedentes de la agricultura ecológica.

Alérgenos

Valores nutricionales / 100 g

Valor energético : 103 kcal / 438 kJ

Grasas : 0,0 g / 0 %

- de los cuales saturadas : 0,0 g / 0 %

Hidratos de carbono : 12 g/4 %

- de los cuales azúcares : 0.5g/1%

Proteínas : 14 g/28 %

Sal : 13 g/219 %

Uso

Obtenido a partir de la fermentación de la soja, el Tamari tiene un aroma particular y un sabor salado. Se utiliza en sustitución de la sal para sazonar y realzar el sabor de sus salsas, adobos, ensaladas, sopas, verduras, cereales, tofu, pescados…
Ideal para la salsa de sushi o rollitos de primavera. Esta salsa tiene un sabor y un aroma pronunciados, lo que la reserva en Japón principalmente para salsas de acompañamiento (sushi, buñuelos,… que se «sumergen» en una salsa a menudo reforzada con rábano Daikon o jengibre).
Añadir al final de la cocción para preservar sus elementos nutritivos, incluidas sus enzimas que favorecen la digestión. Debido a su contenido en sal, utilizar con moderación.

Preparación

A modo de ejemplo, para una ensalada verde para 4 personas, ponga una buena cucharada sopera de Shoyou en su vinagreta en sustitución de la sal.

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Salsa Tamari (salsa de soja)