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celnat miso pur soja bio

Miso puro Soja no pasteurizado

Miso pur Soja non pasteurisé

En resumen: El miso puro de soja es una pasta obtenida por la fermentación de la soja durante 3 años. Es un alimento noble y apreciado tanto por su sabor como por su riqueza nutricional y sus beneficios para el organismo.

Duración de la fermentación: 3 años

Envasado
400 g
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sans-gluten Sin gluten
origine Origen: Francia
palme Sin aceite de palma
sucres Sin azúcar
Ingredientes
En el miso, la estructura proteica de la soja se descompone en 18 aminoácidos diferentes (incluidos los considerados esenciales). Así, incluso consumido en pequeñas cantidades, el miso es un aporte nutricional importante. Rico en enzimas, estimula la secreción gástrica, refuerza la flora bacteriana intestinal y favorece la digestión. El miso contribuye a eliminar los microorganismos indeseables y su consumo regular incluso favorecería la eliminación de las partículas radiactivas absorbidas por el organismo.
Soja*, agua, sal marina, fermento: Koji Aspergillus Oryzae. (*)Procedente de agricultura ecológica. Producto sin uso de OGM, conforme al modo de producción ecológica.
Alérgenos
Valores nutricionales / 100 g

Valor energético : 209 kcal / 875 kJ

Grasas : 6,6 g / 9 %

- de los cuales saturadas : 0,9 g / 5 %

Hidratos de carbono : 11 g / 4 %

- de los cuales azúcares : 0.6g/1%

Fibra : 6,7 g

Proteínas : 22 g / 45 %

Sal : 9,5 g / 158 %

Uso
  • En cocina macrobiótica, el miso se utiliza casi a diario para preparar la sopa de miso, así como muchos otros platos. Debido a su sabor bastante salado, puede emplearse en lugar de la sal para condimentar cereales, legumbres, sopas… Puede servir de base para elaborar caldos de cocción. El miso permite preparar salsas, cremas para untar (combina muy bien con el tahini, la crema de sésamo) y zumos sabrosos para acompañar sus platos y también sus ensaladas.
  • Untado sobre pescados a la parrilla, el miso constituye un excelente condimento. ¡También puede utilizarse en marinadas! Es preferible añadirlo al final de la cocción y no cocerlo (hervirlo) para preservar las enzimas.
  • Conservar protegido de la luz, en un lugar fresco y seco después de abrir.
Preparación
  • Diluya en un poco de agua tibia. Vierta sobre sus verduras, sobre sus cereales o en sus sopas para aromatizarlas (sabor salado). El shiro miso también le permitirá preparar la tradicional sopa de miso japonesa.
  • No cocer para preservar las enzimas.