gluten de blé celnat bio

Gluten de trigo

Gluten de blé

Las proteínas son el principal componente del gluten de trigo, por lo que resulta ideal dentro de una alimentación vegetariana.

Los granos de trigo están compuestos por un azúcar, el almidón, y una mezcla compleja de proteínas.
El gluten es la masa de proteínas que queda después de extraer el almidón del trigo. Es el componente de la harina que aporta elasticidad y esponjosidad al pan.

Envasado
500 g
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sans-gluten Sin gluten
origine Origen: Francia
palme Sin aceite de palma
sucres Sin azúcar
Ingredientes
Al ser la proteína del trigo, el gluten suele consumirse como sustituto de la proteína animal y resulta especialmente adecuado para una alimentación vegetariana.
Alérgenos
Puede contener trazas de soja, frutos de cáscara y sésamo.
Valores nutricionales / 100 g

Valor energético : 405 kcal / 1716 kJ

Grasas : 5.0g/7%

- de los cuales saturadas : 0.3g/1%

Hidratos de carbono : 15g/6%

- de los cuales azúcares : 0,0 g / 0 %

Proteínas : 75g/150%

Sal : 0,01 g / 0 %

Uso
  • El gluten de trigo forma parte de la composición del seitán o del minchin. “Seitán” significa “proteína” en japonés. Es una masa que se obtiene mezclando gluten y agua, a la que también se puede añadir tamari o aceite de oliva, según la receta.
  • También puedes añadir gluten a tus recetas de pan, especialmente a aquellas elaboradas con harinas naturalmente sin gluten.
Preparación

Para preparar un pan con gluten, sustituye el 15 % de la cantidad de harina por gluten de trigo.

Recetas para elaborar con este producto:

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