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Orge perlé - Bio celnat

Cebada perlada

Orge perlé

La cebada se cultiva desde la prehistoria, tanto en climas mediterráneos como en el norte de Europa. Se dice que el célebre matemático y filósofo griego Pitágoras ya recomendaba su consumo. A diferencia del trigo o el centeno, la envoltura celulósica protectora de la espiga permanece adherida al grano de cebada. Por eso se comercializa la cebada sin su envoltura, conocida como “cebada mondada”. Tras una ligera abrasión, se obtiene un grano de cebada con aspecto perlado, de ahí el nombre “cebada perlada”.

Envasado
500 g
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sans-gluten Sin gluten
origine Origen: Francia
palme Sin aceite de palma
sucres Sin azúcar
Ingredientes
A pesar de la abrasión de una parte del salvado, la cebada perlada sigue siendo fuente de fibra y minerales, como magnesio, fósforo y cobre.
Alérgenos
Puede contener trazas de soja, frutos de cáscara y sésamo.
Valores nutricionales / 100 g

Valor energético : 347kcal / 1471 kJ

Grasas : 1,4 g/2 %

- de los cuales saturadas : 0,5 g/2 %

Hidratos de carbono : 71g/27%

- de los cuales azúcares : 1 g/1 %

Fibra : 4,6g

Proteínas : 10 g/21 %

Sal : 0.05g/1%

Uso
  • La cebada puede utilizarse de muchas formas:
  • La cebada se utiliza para elaborar cerveza a partir de malta (cebada germinada).
  • En el norte de África se prepara cuscús de cebada.
  • El “café” de cebada, poco consumido en Francia, es habitual en Italia, donde se encuentra en todos los comercios de alimentación con el nombre de “orzo”.
  • De forma más tradicional, la cebada se utiliza en la preparación de sopas o ensaladas con verduras y hierbas aromáticas (orégano, perejil, laurel, eneldo…).
  • También puede consumirse como el arroz o en guisos con verduras y carne o tofu ahumado.
Preparación
  • Calcula aproximadamente un vaso de cereal por persona. Vierte 1 volumen de cebada en 3 veces su volumen de agua fría con sal.
  • Cuece a fuego lento y tapado durante unos 30 minutos desde que empiece a hervir.

Recetas para elaborar con este producto:

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