Cultivée dans l’arrière-pays méditerranéen français, a châtaigne est à la base de cette farine goûteuse.
Les châtaignes furent pendant longtemps la base de l’alimentation dans les régions montagneuses. Aujourd’hui, la production est bien plus modeste.
La farine de châtaignes est appréciée dans les desserts t les crêpes car elle apporte de la consistance à la pâte et une saveur douce sucrée.
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Valeurs énérgétiques : 350 kcal / 1477 kJ
Matières grasses : 4.5 g
- dont acides gras saturés : 1.3 g
Glucides : 64.8 g
- dont sucres : 24.9 g
Protéines : 6.2 g
Sel : 0.030 g
La farine de châtaignes apportera une saveur subtile à vos recettes de gâteaux, galettes, crêpes, pâtes à tarte…Vous pourrez également faire du pain en mélangeant la farine de châtaignes à une autre farine panifiable. Osez une cuisine variée
Comme cette farine est non panifiable, pour faire un pain bien levé au bon goût de châtaigne, mélangez ¼ de farine de châtaigne à ¾ de farine de blé type 80.
