Feuilleté de Noël lentilles champignons

Étoiles feuilletées vegan garnies d’une farce lentilles, champignons et fruits à coque

Des feuilletés en forme d’étoiles, parfaits pour une entrée ou un apéritif de Noël. La farce associe lentilles, champignons, fruits à coque et persil.

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Catégorie

Entrées & Apéritifs

Difficulté

Portions / Personnes

8 personnes environ

Temps total

Liste des ingrédients :

150 g lentilles vertes cuites
250 g champignons
40 g amandes
50 g noisettes
90 g noix de cajou
2 cuillères à soupe graines de chia
2 cuillères à soupe farine de pois chiches
1 cuillère à soupe sauce tamari (sauce soja)
1 oignon
2 gousses ail
2 pâtes feuilletées végétales
1 bouquet persil
5 cl vin blanc
graines de sésame noir toasté
huile d'olive
sel
poivre

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose

Sans oeuf

Sans huile de palme

Sans sucre

Veggie

Préparation :

1 - Émincez l’oignon. Pelez puis écrasez les gousses d’ail.
2 - Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail environ 5 minutes.
3 - Nettoyez et coupez les champignons en quartiers. Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire 5 minutes.
4 - Faites tremper les graines de chia dans de l’eau froide, puis réservez.
5 - Ajoutez les lentilles et le vin blanc dans la poêle. Laissez cuire 5 minutes.
6 - Mixez grossièrement le contenu de la poêle.
7 - Concassez les amandes, noisettes et noix de cajou en petits morceaux, puis ajoutez-les à la farce.
8 - Ajoutez le persil ciselé, les graines de chia égouttées, la farine de pois chiches et la sauce tamari. Mélangez soigneusement, goûtez et rectifiez avec sel et poivre si besoin.
9 - Déroulez une pâte feuilletée et découpez des étoiles (emporte-pièce ou couteau). Récupérez les chutes, étalez de nouveau et découpez d’autres étoiles. Faites de même avec la deuxième pâte.
10 - Déposez une boule de farce sur une étoile, puis refermez avec une autre étoile en veillant à bien souder les bords.
11 - Déposez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
12 - À la sortie du four, saupoudrez de graines de sésame noir toasté.