Wraps de pois chiches, Nuggets de Chou-Fleur et Chutney de cerises par Maymayintekitchen

Wraps maison garnis de nuggets de chou-fleur croustillants et chutney de cerises
Une idée à servir en entrées ou à l’apéritif, associant des wraps à la farine de pois chiches, des nuggets de chou-fleur et un chutney de cerises. À compléter avec houmous, salade et crudités au moment du dressage.

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Catégorie

Entrées & Apéritifs

Difficulté

moyen

Portions / Personnes

4

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 400 g farine de pois chiches
  • 400 ml eau
  • 1 pincée cumin
  • sel
  • poivre
  • 1 petit chou-fleur
  • 200 g farine de pois chiches
  • 300 ml lait d'amande
  • 2 c. à s. paprika
  • 2 c. à s. huile d'olive
  • 1 c. à s. herbes de Provence
  • sel
  • poivre
  • 200 g flocons de riz
  • 250 g cerises dénoyautées
  • 2 c. à s. sirop d'agave
  • 1 c. à s. vinaigre balsamique
  • 2 c. à s. oignons confits
  • houmous (pour le dressage)
  • salade (pour le dressage)
  • crudités (pour le dressage)

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans oeuf
Sans huile de palme
Sans sucre
Veggie

Préparation :

  • 1 - Mettre tous les ingrédients du chutney dans une casserole et cuire à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à caraméliser. Laisser refroidir avant de déguster.
  • 2 - Préchauffer le four à 200°C. Mélanger tous les ingrédients des wraps. Verser une louche de pâte sur un tapis de cuisson en silicone puis cuire 5 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment sous la galette.
  • 3 - Découper le chou-fleur en fleurettes de la taille d’un nugget. Préparer une pâte à beignet en mélangeant la farine, le lait d’amande et les épices. Verser les flocons de riz dans un second bol. Enrober les fleurettes dans la pâte, puis dans les flocons de riz.
  • 4 - Cuire les nuggets à la friteuse 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • 5 - Dans un wrap de pois chiches, mettre un fond de houmous, de la salade et des crudités, puis 3 ou 4 nuggets de chou-fleur. Ajouter 1 cuillère de chutney par nugget et déguster.

Conseils & Astuces

Cette recette est parfaite comme elle est !

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