Velouté de châtaignes

Une soupe onctueuse aux flocons de châtaignes toastés
Un velouté doux et parfumé, préparé avec des flocons de châtaignes toastés et une base de bouillon et boisson végétale. À parsemer de ciboulette juste avant de servir.

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Catégorie

Entrées

Difficulté

facile

Portions / Personnes

nc

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 100 g flocons de châtaignes (toastés)
  • 2 branches céleri
  • 2 oignons
  • 1 gousse ail
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 50 cl boisson végétale (lait de riz, d’avoine, etc.)
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • ciboulette

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans oeuf
Sans huile de palme
Veggie
Sans sucre
Sans gluten

Préparation :

  • 1 - Éplucher les oignons puis les couper en dés. Couper également les tiges de céleri en dés. Émincer la gousse d’ail.
  • 2 - Faire revenir les oignons, le céleri et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive, à feu doux, pendant 10 minutes.
  • 3 - Ajouter le bouillon de légumes, la boisson végétale, puis les flocons de châtaigne.
  • 4 - Assaisonner selon votre convenance (sel, poivre, muscade).
  • 5 - Remuer jusqu’à porter le mélange à ébullition.
  • 6 - Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • 7 - Ciseler la ciboulette et la parsemer sur le velouté avant de servir.

Conseils & Astuces

Les flocons de châtaigne toastés donnent beaucoup de saveur au velouté : pensez à moins l’assaisonner que vos soupes habituelles afin de ne pas masquer le goût de châtaigne.

Produits Celnat dans cette recette :