Pancakes à la farine d’orge mondé

Des pancakes moelleux et aériens qui transforment le petit-déjeuner en véritable moment de gourmandise.
Préparés à la farine d’orge mondé et délicatement montés aux blancs en neige, ces pancakes se dégustent avec des pommes fondantes, une touche de yaourt et un filet de miel pour un équilibre parfait entre douceur et plaisir.

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Pancakes à la farine d'orge mondé Celnat

Catégorie

Desserts, goûters & petits déjeunersGoûtersPetits déjeuner

Difficulté

Facile

Portions / Personnes

Pour 8 pancakes

Temps total

40 min

Liste des ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 150 ml lait
  • 125 g farine d'orge mondé
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1/2 sachet levure
  • 1 pincée sel
  • 1 pomme
  • 1 poignée noix
  • 1 filet miel ou sirop d'érable

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans sucre
Sans huile de palme
Veggie

Préparation :

  • 1 - Séparez les blancs des jaunes d’oeuf.
  • 2 - Dans un saladier fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre.
  • 3 - Mélangez la farine d’orge mondé avec la levure et versez le tout avec les jaunes d’oeuf.
  • 4 - Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant.
  • 5 - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement dans la préparation à l’aide d’une maryse.
  • 6 - Laissez reposer pendant 30 minutes.
  • 7 - Dans une poêle avec un peu d’huile, déposez une petite louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minute avant de retourner votre pancake. Poursuivez la cuisson 1 minute de plus.
  • 8 - Répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte.
  • 9 - Servez vos pancakes avec des petits cubes de pommes cuits, un peu de yaourt et un filet de miel pour les plus gourmands.

Conseils & Astuces

L’intérêt de la farine d’orge mondé est qu’elle possède un index glycémique bas. Ajustez la garniture servie avec vos pancakes si vous souhaitez une collation IG bas.

Produits Celnat dans cette recette :