Les recettes d’Isabelle de Vaugelas : Tofu sauté sauce caramélisée

Tofu doré à la poêle, ail croustillant et sauce shoyou au mirin et saké
Un tofu sauté puis nappé d’une sauce caramélisée à base de shoyou, mirin et saké. À servir bien chaud avec du cresson et de l’ail doré.

Partager cette recette :

Catégorie

Sauces & Tofu

Difficulté

facile

Portions / Personnes

nc

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 300 g tofu
  • 50 g beurre
  • 2 càc huile végétale
  • 4 gousses ail
  • cresson
  • 4 càs sauce shoyou
  • 4 càs saké
  • 4 ciboules
  • 4 càs mirin

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans oeuf
Sans huile de palme
Sans sucre
Veggie

Préparation :

  • 1 - Mettre le tofu dans plusieurs couches de papier absorbant pendant 30 minutes.
  • 2 - Dans un plat, mélanger les ingrédients de la marinade et ajouter les ciboules émincées. Laisser reposer 15 minutes.
  • 3 - Chauffer l’huile dans une poêle. Hacher finement l’ail et le faire dorer. Le déposer sur du papier absorbant et réserver l’huile de côté.
  • 4 - Couper le tofu et faire tremper les morceaux dans la marinade.
  • 5 - Sortir les morceaux de tofu, les essuyer et réserver la marinade.
  • 6 - Réchauffer l’huile avec un morceau de beurre. Quand la graisse commence à grésiller, baisser à feu moyen et ajouter les morceaux de tofu. Couvrir et laisser frire 5 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords soient bruns et fermes.
  • 7 - Ajouter la marinade dans la poêle et faire cuire 2 minutes.
  • 8 - Servir bien chaud avec les feuilles de cresson et les morceaux d’ail doré.

Conseils & Astuces

Cette recette est parfaite comme elle est !

Produits Celnat dans cette recette :