Houmous au tahini maison

Une crème de pois chiches facile avec tahini fait maison
Un houmous au tahini maison simple à réaliser, à base de pois chiches et de sésame. À déguster avec du pain grillé ou des légumes croquants.

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Catégorie

Entrées & Apéritifs

Difficulté

facile

Portions / Personnes

8 personnes

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 300 g pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)
  • 2 cuillères à soupe tahin
  • 1/2 citron (jus)
  • 1 cuillère à soupe cumin
  • 1 cuillère à café sel
  • 2 gousses ail
  • feuilles vertes de céleri branche
  • 1 verre huile végétale (exemple : huile de pépins de raisins) (pour le tahini maison)
  • 1 verre graines de sésame blond complet (pour le tahini maison)

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans oeuf
Sans huile de palme
Sans sucre
Veggie
Sans gluten

Préparation :

  • 1 - Dans un wok, faire dorer les graines de sésame. Lorsqu'elles commencent à « sauter », couper le feu et réserver.
  • 2 - Mettre les graines de sésame dorées dans le bol d'un petit robot hachoir. Ajouter la moitié de l’huile et mixer 1 minute à pleine puissance. Ajouter le reste de l’huile et mixer à nouveau. Continuer jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
  • 3 - Mettre les pois chiches dans un mixeur et mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour aider à la texture.
  • 4 - Ajouter le tahin, l’ail, le jus de citron, le cumin et le sel. Continuer de mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène, lisse et crémeuse.
  • 5 - Servir dans un bol et déguster.

Conseils & Astuces

Conserver un peu d’eau de cuisson des pois chiches pour ajuster la texture du houmous.

Produits Celnat dans cette recette :