Croquettes de pois chiches

Des croquettes croustillantes idéales pour l’apéritif
Des croquettes à base de pois chiches, noix de cajou et graines de tournesol, panées puis cuites au four. À servir à l’apéritif.

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Catégorie

Apéritifs

Difficulté

facile

Portions / Personnes

4 personnes

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 1 bol pois chiches cuits
  • 40 g noix de cajou
  • 1 c. à s. persil haché
  • 1 c. à s. graines de tournesol (trempées 2 h)
  • 1 petit oignon
  • 2 œufs
  • chapelure maison (pain complet grillé râpé)
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans huile de palme
Sans sucre
Veggie
Sans gluten

Préparation :

  • 1 - Mixez les noix de cajou, les pois chiches et quelques cuillerées à soupe d’eau jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
  • 2 - Transférez dans un saladier, puis ajoutez les graines de tournesol, le persil et l’oignon finement haché.
  • 3 - Battez 1 œuf avec quelques pincées de sel et de poivre, incorporez au mélange, puis formez des croquettes.
  • 4 - Battez le second œuf. Trempez les croquettes dedans, puis roulez-les dans la chapelure. Réservez au réfrigérateur au minimum 2 h.
  • 5 - Déposez les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez délicatement d’huile d’olive et faites cuire à thermostat 6 pendant 20 min, en les retournant à mi-cuisson.

Conseils & Astuces

Cette recette est parfaite comme elle est !

Produits Celnat dans cette recette :