Cake aux abricots et aux pommes

Deux cakes généreux aux fruits secs et aux fruits séchés

Un cake à base de cassonade, noisettes et amandes, enrichi d’abricots secs et de pommes séchées gonflés au thé vert. La cuisson démarre à forte température puis se poursuit plus doucement.

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Catégorie

Goûters

Difficulté

moyen

Portions / Personnes

2 moules

Temps total

Liste des ingrédients :

300 g sucre cassonade
6 œufs (300 g)
325 g beurre
500 g farine de blé type 65
10 g poudre à lever
2 g sel
50 g noisettes hachées
50 g amandes hachées
150 g abricots secs gonflés (thé vert bouillant)
100 g cubes de pommes séchées gonflés (thé vert bouillant)

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans huile de palme

Veggie

Préparation :

1 - Blanchir les œufs avec le sucre. Incorporer le beurre en pommade puis fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2 - Tamiser la farine avec la poudre à lever et le sel. Incorporer ce mélange petit à petit à l’appareil pour obtenir une pâte bien homogène.
3 - Ajouter les noisettes, les amandes, les abricots secs et les cubes de pommes séchées, puis mélanger intimement.
4 - Chemiser deux moules avec du papier sulfurisé et les garnir de pâte.
5 - Enfourner à 240°C puis poursuivre la cuisson à 160°C pendant 60 à 75 minutes.
6 - Démouler aussitôt après cuisson et arroser de sirop léger au rhum ou de jus d’orange.

Conseils & Astuces

Démouler aussitôt après cuisson et arroser de sirop léger au rhum ou de jus d’orange.

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