Blinis de seigle aux flocons d’avoine

Petites crêpes moelleuses, à la farine de seigle et aux flocons d’avoine

Des blinis de seigle et flocons d’avoine, à laisser reposer pour une pâte bien moelleuse. À servir selon vos envies, avec fruits, sirop d’érable ou chocolat fondu.

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Catégorie

Goûters

Difficulté

facile

Portions / Personnes

15 blinis

Temps total

Liste des ingrédients :

100 g petits flocons d'avoine
500 ml lait végétal
125 g farine de seigle
2 c. à s. sucre de canne blond
1 c. à c. bicarbonate de sodium
1 c. à c. vanille en poudre
1 pincée sel
2 œufs
1 c. à s. huile végétale

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose

Sans huile de palme

Veggie

Préparation :

1 - Couvrez les flocons d’avoine avec 250 ml de lait végétal. Réservez au frais pendant 30 minutes.
2 - Dans un saladier, mélangez la farine de seigle, le sucre, le bicarbonate, la vanille et le sel. Dans un bol, battez les œufs puis ajoutez-les au mélange. Remuez en versant petit à petit 200 ml de lait végétal.
3 - Ajoutez les flocons d’avoine réhydratés. Remuez puis réservez à nouveau au frais pendant 30 minutes, à couvert.
4 - Sortez la pâte du réfrigérateur. Ajoutez l’huile végétale et les 50 ml de lait restant, puis remuez.
5 - Dans une poêle huilée, formez de petits blinis et faites cuire à feu moyen de chaque côté.