Blinis au blé noir, avocat et saumon fumé

Petites galettes moelleuses garnies de crème d’avocat et de saumon fumé
Des blinis au sarrasin et à l’épeautre, faciles à préparer et à garnir d’avocat citronné et de saumon fumé. À servir en entrée ou à l’apéritif.

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Catégorie

Entrées & Apéritifs

Difficulté

facile

Portions / Personnes

2 personnes (plat léger) ou 4 personnes (entrée), 6-8 blinis

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 100 g fromage blanc (0% pour moi)
  • 50 g farine de sarrasin
  • 50 g farine complète de grand épeautre
  • 1 œuf
  • 5 cuillères à soupe eau chaude
  • 2 cuillères à soupe levure chimique
  • sel
  • poivre
  • beurre et/ou huile (pour la cuisson)
  • 1 avocat
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • 6-8 petites tranches saumon fumé
  • sel
  • poivre
  • salade verte (pour accompagner)

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans huile de palme
Sans sucre

Préparation :

  • 1 - Mélanger la farine de sarrasin, la farine d’épeautre, la levure chimique, une pincée de sel et une pincée de poivre.
  • 2 - Ajouter l’œuf, le fromage blanc puis l’eau chaude, en mélangeant bien après chaque ajout.
  • 3 - Faire cuire à la poêle dans un peu de beurre et/ou d’huile. Lorsque de petits trous apparaissent, retourner le blini pour dorer la seconde face.
  • 4 - Écraser la chair de l’avocat à la fourchette. Ajouter le jus de citron, deux pincées de sel et un tour de moulin de poivre, puis écraser à nouveau.
  • 5 - Mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.
  • 6 - Tartiner les blinis de crème d’avocat et déposer une tranche de saumon fumé sur chacun. Servir avec une petite salade verte en accompagnement.

Conseils & Astuces

Cuire les blinis à la poêle et les retourner lorsque de petits trous apparaissent à la surface pour bien dorer la seconde face.

Produits Celnat dans cette recette :