El mijo estará delicioso acompañado de verduras y de un puré de legumbres en grano o en copos (lentejas coral, guisantes partidos, garbanzos, azukis…). El mijo común y el mijo, dos plantas muy similares, se cultivan en África y Asia desde hace varios milenios (aproximadamente 5000 años antes de Cristo). Convertido en el cereal básico de los galos, el mijo había desaparecido por completo de nuestras mesas. Hoy en día, este cereal tan interesante se aprecia por su agradable sabor. Sus parientes cercanos, el mijo común y el sorgo, han desempeñado y desempeñan un papel esencial en la alimentación de las poblaciones africanas y asiáticas.
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Valor energético : 344 kcal / 1457 kJ
Grasas : 4,2 g / 6 %
- de los cuales saturadas : 0,7 g/4 %
Hidratos de carbono : 65 g/25 %
- de los cuales azúcares : 1,5 g/2 %
Proteínas : 11 g / 22 %
Sal : 0,01 g / 0 %
