Lentejas Verdes

Lentilles Vertes

Originaria de Mesopotamia y Oriente Medio, el cultivo de la lenteja verde se extendió posteriormente por la cuenca mediterránea durante la Antigüedad. Considerada una de las legumbres más antiguas del mundo, siempre ha sido muy apreciada por su composición nutricional. Asociada a los cereales, constituye una alternativa vegetal ideal a las proteínas animales.

Envasado
500 g – 3 kg
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origine Origen fuera de Francia
Ingredientes
Las lentejas verdes presentan intereses nutricionales específicos: son ricas en proteínas, hierro y fósforo.
Lentejas verdes
Alérgenos
Puede contener trazas de cereales con gluten, soja, frutos de cáscara y sésamo.
Valores nutricionales / 100 g

Valor energético : 309 kcal / 1300 kJ

Grasas : 1,6 g/2 %

Hidratos de carbono : 43 g / 17 %

Fibra : 20 g

Proteínas : 20 g / 41 %

Sal : 0,01 g / 0 %

Uso
  • Las lentejas verdes se encontrarán en múltiples recetas. Serán igualmente apreciadas calientes en un puré o como acompañamiento de un plato caliente, que frías en ensalada o en un paté de lentejas.
  • Consejo: se recomienda asociar las legumbres y los cereales para beneficiarse de sus respectivos aportes de proteínas y aminoácidos que son complementarios (2/3 de cereales por 1/3 de legumbres).
Preparación
  • Enjuague recomendado. Vierta 1 vol. de lentejas verdes en 3 vol. de agua fría.
  • Lleve a ebullición y cocine durante 25 min a fuego suave.
  • Salpimente al final de la cocción. (Para facilitar su digestión, incorpore al agua de cocción unos granos de comino, anís verde o hinojo, o un poco de alga Kombu).