Lentejas rojas

Lentilles Corail

Legumbre perteneciente a la familia de las papilionáceas, la lenteja roja debe su nombre a su color rosa anaranjado. Consumida desde la prehistoria, sus primeros rastros se encuentran en China, India y Asia Menor. Los especialistas suponen incluso que ya constituían la principal fuente de alimentación de los constructores de las pirámides en Egipto. Fueron introducidas en Europa por los romanos.

La lenteja roja no requiere remojo, se cocina rápido y se integra bien en gratinados, sopas o purés.

Envasado
500 g – 3 kg
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origine Origen fuera de Francia
Ingredientes
Las lentejas rojas presentan beneficios nutricionales específicos: son ricas en proteínas y en vitamina K.
Lentejas rojas
Alérgenos
Puede contener trazas de cereales con gluten, soja, frutos de cáscara y sésamo.
Valores nutricionales / 100 g

Valor energético : 334 kcal / 1413 kJ

Grasas : 7,7 g

Hidratos de carbono : 48 g

Proteínas : 25 g

Sal : 0,02 g

Uso
  • Las lentejas rojas aportarán color a sus platos. Son apreciadas por su rapidez de preparación. Una vez cocidas, presentan una textura de puré que puede consumir al natural o con especias. También resultan deliciosas en gratinados o sopas. Estas lentejas están peladas y, por lo tanto, son especialmente digestas.
  • Sugerencia: las lentejas rojas son perfectas para curris de verduras o para elaborar una deliciosa sopa que puede realzar con las especias de su elección y, por qué no, un toque de guindilla.
  • Consejo: se recomienda asociar las legumbres con cereales para beneficiarse de su complementariedad proteica.
Preparación
  • Verter 1 vol. de lentejas rojas en 3 volúmenes de agua
  • Llevar a ebullición y cocer unos 10 min a fuego lento y con tapa.
  • Salpimentar al final de la cocción.