La espelta pertenece al mismo género botánico que el trigo y es una variedad antigua. Su composición es similar a la del trigo blando. La espelta era la base de la alimentación de los romanos, que la llamaban «farrum». De hecho, su nombre dio más tarde las palabras «far» y «harina». La espelta es un cereal resistente de zonas secas y montañosas, con un clima duro.
Estos copos de espelta integral precocidos al vapor son prácticos y fáciles de usar.
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Valor energético : 274 kcal / 1158 kJ
Grasas : 1,7 g/2 %
- de los cuales saturadas : 0,4 g/2 %
Hidratos de carbono : 60 g/23 %
- de los cuales azúcares : 2,1 g/2 %
Fibra : 10 g
Proteínas : 12,1 g/24 %
Sal : 0,01 g/0 %
Estos copos se consumen cocidos como guarnición o añadidos a cremas, gratinados, en la masa para elaborar hamburguesas vegetales, pasteles y panes.
