Condimento de arroz integral

Assaisonnement au Riz complet

Este vinagre se utiliza en Japón en la elaboración de platos tradicionales, así como en marinadas para suavizar los olores intensos de algunos pescados y carnes. El saber hacer de esta tradición japonesa, combinado con la increíble alquimia de la fermentación del arroz integral, convierte este producto en un alimento raro y valioso, tanto por su sabor como por sus cualidades nutricionales.

Más suave que otros vinagres (acidez 4,5 %), aporta un aroma especial y una nueva frescura a tus entrantes.

Envasado

500 ml

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Sin gluten

Origen: Francia

Sin aceite de palma

Sin azúcar

Ingredientes

Como la mayoría de los condimentos de la cocina japonesa, el condimento de arroz integral es muy apreciado por sus cualidades nutricionales. Estimula el apetito, favorece la fijación del calcio y sus enzimas ayudan a la digestión y a la asimilación de los alimentos que acompaña.

Agua, arroz integral, fermento: Aspergillus oryzae.* (*)productos procedentes de la agricultura ecológica.

Alérgenos

Valores nutricionales / 100 g

Valeurs énérgétiques : 14 kcal / 59 kJ

Matières grasses : 0,0 g / 0 %

- dont acides gras saturés : 0,0 g / 0 %

Glucides : 0,0 g / 0 %

- dont sucres : 0,0 g / 0 %

Protéines : 0,0 g / 0 %

Sel : 0,03 g / 1 %

Uso

Llamado “condimento de arroz integral”, se utiliza como un vinagre clásico.
Su sabor suave y ligeramente ácido es ideal para preparar todo tipo de salsas y vinagretas, marinadas (pescado, tofu…) o para desglasar los jugos de cocción.
También se utiliza tradicionalmente para aromatizar el arroz de makis y sushis, ya que, añadido después de la cocción del arroz para sushi, mejora su textura y su sabor, y optimiza su digestibilidad.

Preparación

Este vinagre es muy valorado en la cocina macrobiótica porque es más suave, menos agresivo y muy digestivo.

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Condimento de arroz integral