Velouté de châtaignes

Une soupe onctueuse aux flocons de châtaignes toastés
Un velouté de châtaignes doux et parfumé, préparé avec une base de bouillon et une boisson végétale. À parsemer de ciboulette juste avant de servir.

Partager cette recette :

Velouté de châtaignes Celnat

Catégorie

Entrées

Difficulté

Facile

Portions / Personnes

Pour 2 personnes

Temps total

35 min

Liste des ingrédients :

  • 100 g flocons de châtaignes (toastés)
  • 2 branches céleri
  • 2 oignons
  • 1 gousse ail
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 50 cl boisson végétale (lait de riz, d’avoine, etc.)
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • ciboulette

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans sucre
Sans lactose
Sans gluten
Sans huile de palme
Sans oeuf
Veggie

Préparation :

  • 1 - Éplucher les oignons puis les couper en dés. Couper également les tiges de céleri en dés. Émincer la gousse d’ail.
  • 2 - Faire revenir les oignons, le céleri et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive, à feu doux, pendant 10 minutes.
  • 3 - Ajouter le bouillon de légumes, la boisson végétale, puis les flocons de châtaigne.
  • 4 - Assaisonner selon votre convenance (sel, poivre, muscade).
  • 5 - Remuer jusqu’à porter le mélange à ébullition.
  • 6 - Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • 7 - Ciseler la ciboulette et la parsemer sur le velouté de châtaignes avant de servir.

Conseils & Astuces

Les flocons de châtaigne toastés donnent beaucoup de saveur au velouté : pensez à moins l’assaisonner que vos soupes habituelles afin de ne pas masquer le goût de châtaigne.

Produits Celnat dans cette recette :