Épiphanie : Frangipane Veggie

Une garniture à l’amande pour galette des rois sans produits animaux
Une frangipane végétale à base d’amandes et de lait d’amande, épaissie à l’arrow-root. Parfaite pour garnir une galette des rois (sans oublier la fève).

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Catégorie

Desserts

Difficulté

facile

Portions / Personnes

6

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 100 g amandes
  • 20 g arrow-root
  • 220 ml lait d’amande
  • 25 g sucre
  • huile de coco
  • crème d’amande
  • miel

Informations pratique :

Cette recette est :

Préparation :

  • 1 - Torréfiez les amandes au four à 160°C (th 5-6) pendant 10 min.
  • 2 - Laissez les amandes tiédir, puis broyez-les grossièrement.
  • 3 - Délayez l’arrow-root avec un peu de lait d’amande.
  • 4 - Versez 200 ml de lait d’amande dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à frémissement.
  • 5 - Ajoutez l’arrow-root délayée et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à épaississement.
  • 6 - Hors du feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de coco, 2 cuillères de crème d’amande, 2 cuillères de miel et les amandes broyées.
  • 7 - Laissez tiédir la frangipane.
  • 8 - Garnissez la galette avec la frangipane.

Conseils & Astuces

N’oubliez pas la fève.

Produits Celnat dans cette recette :