Endives farcies

Bouchées fraîches et croquantes au mélange avoine, épeautre et duo de pois
Des feuilles d’endive garnies d’un mélange de céréales et légumes en petits dés, accompagnées d’une sauce coco-cacahuète. Une idée veggie, fraîche et croquante pour l’apéritif.

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Catégorie

Apéritifs

Difficulté

facile

Portions / Personnes

4 à 6 personnes

Temps total

25 min

Liste des ingrédients :

  • 50 g mélange Avoine, épeautre, duo de pois (Celnat)
  • 1 endive
  • 1/4 concombre
  • 8 radis
  • 1/2 avocat
  • 2 cuillères à soupe lait de coco
  • 1 cuillère à café beurre de cacahuète
  • sel

Informations pratique :

Cette recette est :

Préparation :

  • 1 - Faites cuire le mélange avoine, épeautre et duo de pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.
  • 2 - Coupez le concombre, les radis et l’avocat en tout petits dés.
  • 3 - Ajoutez les légumes au mélange refroidi et remuez.
  • 4 - Garnissez les feuilles d’endive avec la préparation.
  • 5 - Mélangez le lait de coco avec le beurre de cacahuète pour obtenir une sauce cacahuète.
  • 6 - Servez les endives farcies avec la sauce.

Conseils & Astuces

Vous pouvez utiliser des petites endives roses pour moins d’amertume. Adaptez les légumes selon la saison.