Panna cotta aux fruits rouges et crunchy

Au coulis de fruits rouges, avec une touche de crunchy chocolat noir

Des panna cotta onctueuses à la vanille, reposées au frais puis nappées d’un coulis de fruits rouges. Le tout est complété par une couche de crunchy chocolat noir.

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Catégorie

Desserts

Difficulté

facile

Portions / Personnes

Temps total

3 h 20 min

Liste des ingrédients :

250 ml crème entière liquide 30 %
250 ml lait
50 g sucre
2 g agar-agar
1 petite cuillère à café extrait de vanille
15 g sucre (pour les fruits rouges)
250 g fruits rouges
50 g Crunchy chocolat noir Celnat

Informations pratique :

Cette recette est :

Préparation :

1 - Diluez l’agar-agar dans deux cuillères à soupe de lait, puis mélangez.
2 - Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème pendant 2 minutes.
3 - Ajoutez le sucre et le mélange lait/agar-agar. Remuez puis couvrez.
4 - Lorsque le mélange arrive à ébullition, laissez chauffer pendant maximum 2 minutes.
5 - Répartissez la préparation dans des verrines.
6 - Placez les verrines au réfrigérateur et laissez reposer au moins 3 heures ou toute une nuit.
7 - Versez les fruits rouges dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez. Laissez mijoter environ 15 minutes.
8 - Mixez le mélange à l’aide d’un robot mixeur et laissez tiédir.
9 - Versez le coulis de fruits rouges dans les verrines. Ajoutez une couche de Crunchy chocolat noir, puis quelques fruits rouges entiers sur le dessus. Déposez quelques feuilles de menthe.

Conseils & Astuces

Réalisez cette recette avec d’autres fruits de saison, comme les agrumes en hiver.