Paella végétarienne

Paella végétarienne : toute la richesse de l’Espagne en version 100 % végétale
Savourez une paella végétarienne généreuse et parfumée, où les haricots azukis, le curcuma et les légumes mijotés apportent soleil et gourmandise à votre table.

Partager cette recette :

Paella végétarienne Celnat

Catégorie

Plats & Accompagnements

Difficulté

Moyen

Portions / Personnes

Pour 4 personnes

Temps total

1 h 15

Liste des ingrédients :

  • 200 g riz basmati Celnat
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 100 g petits pois frais
  • 60 g azukis Celnat
  • 50 g olives vertes
  • 1/2 cuillère à café piment d'Espelette
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 1/2 citron jaune
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • Quelques tiges de persil

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans huile de palme
Sans oeuf
Veggie

Préparation :

  • 1 - La veille, faites tremper vos azukis Celnat dans l'eau.
  • 2 - Coupez les poivrons en cubes, les tomates en morceaux et émincez l'oignon.
  • 3 - Faites revenir les poivrons et l'oignon une dizaine de minutes avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.
  • 4 - Ajoutez les tomates et mélangez.
  • 5 - Versez le riz Celnat ainsi que 4 fois son volume d'eau.
  • 6 - Déposez les petits pois.
  • 7 - Ajoutez une cuillère de curcuma et le piment d'Espelette. Salez et poivrez. Mélangez.
  • 8 - Couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes. Remuez de temps en temps.
  • 9 - Pendant ce temps, faites cuire les azukis Celnat préalablement rincés dans un grand volume d'eau pendant 30 minutes.
  • 10 - Ajoutez-les à la paella ainsi que les olives vertes coupées en deux et mélangez.
  • 11 - Aspergez d'un filet de jus de citron et parsemez de persil ciselé. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
  • 12 - Servez votre paella végétarienne bien chaude.

Conseils & Astuces

 Vous pouvez également ajouter des haricots verts pour une paella riche en fibres.

Produits Celnat dans cette recette :