Les recettes de Justin : Cherry Gaspacho

Un gaspacho tomate, poivron et cerises, relevé au basilic et aux vinaigres

Un gaspacho bien frais à base de tomates, poivron rouge et cerises, mixé avec un filet d’huile d’olive et des vinaigres. À servir avec du basilic et un mix de graines anti-oxydant.

Partager cette recette :

Catégorie

Entrées

Difficulté

moyen

Portions / Personnes

1 L

Temps total

Liste des ingrédients :

1 kg tomates
1 poivron rouge
200 g cerises
1 gousse d'ail
1 oignon rouge
2 tranches pain rassi
mix graines anti-oxydant Celnat
2 càc concentré de tomates
1 càs sucre roux
1 pincée piment d'espelette
5 càs huile d'olive
2 càs vinaigre de xérès
3 càs vinaigre de framboise
1 botte basilic (effeuillé et ciselé)

Informations pratique :

Cette recette est :

Préparation :

1 - Préchauffez le four à 240°C.
2 - Incisez les tomates en croix sur le dessus et plongez-les quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Épluchez-les, laissez-les refroidir puis coupez-les en dés.
3 - Disposez le poivron dans un plat et enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse. Sortez-le, enfermez-le dans un sac plastique hermétique jusqu’à complet refroidissement. Retirez la peau, coupez-le en deux, retirez pédoncule et graines, puis émincez-le.
4 - Dans un récipient creux, mettez les dés de tomates et de poivron, les cerises dénoyautées, le pain, le concentré de tomates, l’ail et l’oignon épluchés et grossièrement émincés, ainsi que le sucre. Assaisonnez de fleur de sel, poivre et piment d’Espelette, puis ajoutez l’huile d’olive et les vinaigres.
5 - Réservez au frais 2 h ou 1 nuit, puis mixez au blender avec quelques glaçons.
6 - Rectifiez l’assaisonnement, servez bien frais et saupoudrez de mix graines anti-oxydant Celnat.

Conseils & Astuces

Réserver au frais 2 h ou 1 nuit avant de mixer avec quelques glaçons. Servir bien frais et saupoudrer de mix graines anti-oxydant.

Popular Keywords

Categories